讲好青山在的故事 传播青山在的声音

中国茶酒文化早日走出国门面向世界

公司介绍

重庆青山在酒业是一家以颠覆性科技创新为引擎的高端白酒酿造企业，开创 “全茶叶为原料酿造白酒” 的新纪元，彻底摒弃传统粮食，以中国纯正茶叶为根基，开启酒业新篇章。

公司生产基地位于神秘的北纬 30° 湖北恩施建始县，湖北恩施被称为世界硒都・中国硒谷・华中药库，是全球唯一探明独立硒矿床，世界第一天然富硒生物圈的核心地带，公司汇聚顶尖生物工程研发团队，潜心攻克茶叶转化高端白酒的复杂工艺壁垒，围绕核心科技创新，逐步构建覆盖酿造工艺、菌种培育、风味控制等维度的强大专利矩阵，以茶香型白酒谱写健康新篇章。

不仅是新派白酒的开创者，更致力于成为未来健康饮酒风尚的引领者，为全球消费者献上一瓶凝聚东方智慧与现代科技的玉液琼浆。

品牌故事

青山在・茶魂酿就的时代新醴茶与酒，同是天地精华所钟，同需时光与匠心雕琢，能否舍弃五谷，只取这青山绿叶之精魄，成就一款至纯至净的琼浆？这不仅仅是对风味的探索，更是一场对传统酿造边界的挑战。

从茶树的精挑细选，到专属菌株的驯化培育；从发酵窖池湿度的毫厘掌控，到蒸馏萃取时机的精准拿捏，无数次实验记录，堆叠成山的数据，最终凝结成一项项闪耀着智慧光芒的科技成果。我们终于破译了茶叶转化为顶级白酒的密码，让清雅的茶韵与醇厚的酒体在杯中实现了不可思议的和谐共生。

“青山在”—— 品牌之名由此诞生。

它饱含着 “绿水青山永续长存” 的绿色酿造哲学和 “匠心精神历久弥坚” 的永恒承诺。

更是科技赋予传统的翅膀，是茶山云雾在杯中的凝聚，是现代人对纯净、健康、高雅品味的不懈追求。

创始人介绍

创始人蒙若日，毕业于双一流重点大学，拥有近 18 年世界 500 强金融企业管理工作经验。事业有成之际，因一盏茶香型白酒的触动，转身成为茶酒文化酿造者，创立 “青山在酒业”。将金融业淬炼的宏观视野、精密风控与高效管理智慧，倾注于传统酿造业。

其核心创新在于开创 “纯茶叶酿造” 新纪元：运用专利技术激活茶酵母，彻底摆脱粮食依赖，实现原料颠覆；以现代科技赋能古法陶坛发酵，建立标准化流程，确保品质稳定。团队更从《茶经》《北山酒经》中提炼东方酿艺精髓，为全新的 “茶香型白酒” 制定权威标准。

这不仅是工艺革命，更是文化价值的深度挖掘。产品承载着宋徽宗《文会图》的雅韵与 “兰亭曲水” 的意境，青花瓷瓶中的琥珀琼浆成为流淌的 “液态诗篇”。重构了东方品饮的仪式感，将金融精英的缜密思维注入传统行业，推动 “文明的二次发酵”。

“青山在” 的核心战略是以 “文化溢价” 和 “产品品质” 取代传统酒业单纯的营销毛利率。通过国际评酒会等舞台，让融合了典籍智慧与现代科技的独特茶香型白酒风味征服世界味蕾。其成功密码是 “跨界思维 + 科技创新 + 文化深掘 + 匠心品质”，在全球高端轻奢白酒版图上，刻下独树一帜的东方茶香酒韵，必将逐步成为中国白酒新奢品的价值典范。

产品和工艺介绍

青山在 “茶酒”，是十几年磨一剑研发之精品，以优质茶叶、山泉水为主要原料，采用自主创新研发的 “13913” 工艺精心酿造蒸馏而成。酿造过程中未添加任何粮食成份、未添加任何香气香味物质，具有茶香浓郁、口感细腻高雅、酒体柔顺、回味悠长、空杯留香持久的特点。不仅有中国传统白酒的风格风味，更有清爽柔雅的茶香韵味，给品鉴者带来特别的饮酒体验，堪称茶酒佳品。

13913 工艺流程

1. 茶叶处理 13 道手工工序工艺：茶叶原料处理分别有洗、晒、晾、搓、压、炒、窝、翻、泡、搅、捂、敲、滤、沉等工序。

2. 茶叶有益菌培 9 道手工工序工艺：茶叶有益菌的培育需要人工完成，分别有选、筛、烘、阴、盖、钻、割、拍、取等工序。

3. 茶叶酿造 13 道陈酿人机协同工序工艺：茶叶菌养后结合山泉水进行 13 个周期的循环陈酿，分别有发酵、菌养、换巢、移罐、分养、深搅、静藏、温藏、蒸馏、过滤等酿造工序。